Это предлог, то есть служебная часть речи, не имеющая собственного лексического значения, но без которой в русском языке обойтись невозможно. Предлоги служат для связи слов в предложении. При этом они сами не изменяются, к ним нельзя задать вопрос. Они не являются членами предложения и употребляются совместно с самостоятельными частями речи, то есть существительными, прилагательными, глаголами.
Правильное написание
Слово в соответствии с орфографией русского языка пишут с з на конце:
БЕЗ
Неверное написание
бес, с согласным с на конце.
Почему пишется именно так
Предлог без употребляется в форме родительного падежа существительных, числительных и местоимений. Например, без воды, без одного, без меня. Также используются в речи в составе наречий. К примеру: без оглядки, без продыха, без умолку, без просыпа, без разбора и так далее. По составу без это простой предлог. Он такой единственный и его написание нужно запомнить. В русском языке есть отдельное слово бес, которое значит нечистая сила, злой дух, черт или дьявол и прочие. В этом случае писать его нужно с конечной буквой с.