Окрошка – традиционный, русский, холодный суп. Его активное употребление в пищу приходится на теплое время года, когда на улице жарко. А еще в весенний период, когда начинают появляться редиска, лук и другая зелень, организм настойчиво требует подпитку из витаминов. Название похлебки происходит от слова крошить, то есть мелко нарезать, входящие в состав ингредиенты. Кроме того, похлебку заправляют соусом. Часто используют сметану и майонез. Многие любители окрошки знают о том, что ее долго хранить нельзя. Хранить блюдо следует в холоде. Если после того как вы насытились, ее обязательно стоит убрать в холодильник. Немногие знают, как и сколько нужно хранить окрошку, чтобы она не прокисла раньше времени. Молодые хозяйки в процесс приобретения кулинарного опыта часто спрашивают: сколько хранится окрошка? Разберемся в кулинарных хитросплетениях.
Способы хранения окрошки
Если планируете хранить похлебку, то рекомендуют нарезку из компонентов хранить в холодильнике отдельно, а заправку – жидкую основу и соус использовать только перед употреблением. В случае употребления в этот же день можно смешать все компоненты и хранить в течение дня в холодильнике. Стоит отметить, что лучше нарезку, перед тем как хранить в холодильнике, не солить. А сделать это перед подачей на стол. Так холодный суп в холодильнике сохранится максимально долго, но в пределах разумного срока. По наблюдениям опытных хозяек срок годности окрошки в холодильнике в среднем трое суток. В любом случае обращайте внимание на цвет ингредиентов и запах. Если по внешним признакам и запаху продукт вполне нормальный, но присутствует неестественный кисловатый привкус, то лучше от него отказаться. Кислинка появляется при порче.
Можно ли окрошку заморозить на более продолжительный срок? Теоретически это возможно. Для тех, кто не хочет отказываться от любимой вкуснятины зимой и не покупать в магазине дорогие продукты, можно заморозить некоторые ингредиенты на зиму.
Как хранить разные виды окрошки
Хранить окрошку не следует в металлической посуде, если только она не эмалированная. В процессе хранения содержимое емкости вступает в реакцию с металлом и начинается процесс окисления. В эмалированной посуде суп хранят в закрытом виде. Для этих целей можно плотно накрыть посуду пищевой пленкой или подходящей по размеру крышкой. Оставляют кастрюлю на средней полке холодильника. Хранить в холодильнике советуют при температуре 5 градусов. Срок годности окрошки в холодильнике без заправки до трех суток. При смешивании всех ингредиентов до суток. Стоит отметить, что если в готовую окрошку добавлена свежая зелень, то ее срок годности сокращается до 12 часов.
- А сколько хранится окрошка на кефире? При условии сбережения в холодильнике кефир и айран будут пригодны в пищу до 7 суток.
- Многие обожают суп на квасе, и задают вопрос: сколько хранится окрошка в холодильнике на квасе? Квас лидирует по срокам сохранения, в сравнении с другими жидкими основами. Максимальное время, в течение которого его допускается принимать 10 дней.
- Для гурманов не менее актуальным остается вопрос: сколько хранится окрошка в холодильнике на сыворотке? Рекомендуемый срок употребления сыворотки в пищу – это неделя.
- Напиток из чайного гриба пригоден для здорового использования до 5 суток. А пиво в герметичной упаковке до суток.
Советы и правила
Начинающие кулинары задают вопрос: а можно ли хранить окрошку в алюминиевой кастрюле? Да, можно, но не долго. Допустимое время оставления супа в алюминиевой емкости до 4 часов. Затем продукт необходимо съесть либо переложить в эмалированную или стеклянную тару.
Нарезаем огурцы кубиками, избавляемся от лишней влаги. Раскладываем тонким слоем на разделочную доску и отправляем в морозилку на 3 часа. Далее достаем огурцы из холодильника и расфасовываем их в пакеты или контейнеры с крышками для хранения на зиму в морозильной камере.